DHA・EPA豊富な青魚を食べよう！「いわしのかば焼き丼」

経済的で手に入りやすく栄養価の高い「いわし」 甘辛タレでお子さんも食べやすく、作りやすい 「いわしのかば焼き丼」はいかがですか？

【材料　4人分】

• いわし…4尾（正味300g） 小ぶりの場合は6尾～8尾

• 片栗粉…適量

• 油…適量 【Ａ】

• 醤油…大３

• みりん…大２

• 酒…大３

• 砂糖…大１

• ご飯

• かいわれ又はブロッコリースプラウト…1/2パック

• 生姜…1かけ

• 白いりごま…適宜

• 刻みのり…適宜

【作り方】

①いわしは手開きして軽く塩をふり、酒をかけ10分ほどおいて水気を拭き、両面に片栗粉 　をまぶす。

②生姜は千切り。かいわれ大根又はﾌﾞﾛｯｺﾘｰｽﾌﾌﾟﾗｳﾄ洗って三等分又は半分に切っておく

③フライパンに油を熱し、いわしを身の方から焼き、焼き色をついたら皮目の方も焼き、 　一旦取り出す。

④フライパンの汚れをふき取り【A】の調味料をいれ、2/3の量になるまで煮詰める。 ⑤焼いたいわしを戻しいれ、タレにかれめてる

⑥ご飯に千切りにした生姜を混ぜ、かいわれ又はﾌﾞﾛｯｺﾘｰｽﾌﾌﾟﾗｳﾄをのせ、その上にタレに　　　 　からめたいわしをのせ、刻みのり、いりごま 　をかけて出来上がり！

【ポイント】

いわしはなるべく新鮮なものを 選んでくださいね

手開きしたいわしを購入すると さらに調理が簡単です！

ご飯に生姜の千切りを混ぜると サッパリいただけますが ご家族の好みで・・・

ご飯には水溶性の食物繊維が豊富なもち麦を加え血糖値の上昇を抑制。 　　 ミネラル豊富なアマランサスやキヌアを入れて炊いています。